原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，做道
3 、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，粉丝
做法 ：
1 、开屏葱切葱花 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼
2 、孔剁椒
调料 ：料酒 、取出 ，再倒入小半碗水；
4 、撒葱花 ，剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末 。不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油，拣去葱姜丝，炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝 ，生姜 、